美味しい紅茶を入れる際に押さえておきたいポイントをご紹介します。
水
・紅茶に使用するのは、新鮮な軟水
汲みたてのお水を使います。
お水が空気を多く含んでいることが抽出のポイントです。
軟水を使うことで香りと味がひきたち、美味しさを深く味わえます。
※幸い日本の水道水は軟水に恵まれていますから、汲みたてで空気を多く含んでいれば紅茶向きです。
・沸かしたてのお湯を使う
沸騰させすぎても、ぬるま湯でもうまく抽出できません。
ぐらぐらと沸騰した直後のお湯を使用しましょう。
ポット
・鉄分の含まれるポットは避ける
鉄分は、紅茶本来の味や風味を損ない、色も変えてしまいます。
陶磁器や銀製のティーポットなど、鉄分を含まないものを使用しましょう。
カップ
・内側が白色で浅い形状のカップで味わう
紅茶の生命は色と香り。
「色」を楽しむために内側は白く、「香り」が広がる浅い形状のものを選びます。
基本の入れ方を理解し、あとは好みに合わせて美味しい紅茶をお召し上がりください。
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